więcej

więcej
Echogorzowa logo

wiadomości z Gorzowa Wlkp., publicystyka, sport, żużel, felietony, blogi

Jesteś tutaj » Home » Mija dzień »
Jaromira, Augustyna, Ingi , 28 maja 2022

Z kalendarza świąt nietypowych – Dzień Bigosu

2022-01-20, Mija dzień

„W kociołkach bigos grzano, w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną” pisze Adam Mickiewicz w narodowej epopei Pan Tadeusz.

medium_news_header_32577.jpg
Fot. pixabay.com

Z kalendarza świąt nietypowych możemy się dowiedzieć, że dzisiaj, 20 stycznia obchodzimy Dzień Bigosu. O walorach smakowych tej jednej z najbardziej tradycyjnych polskich potraw nie trzeba nikogo przekonywać. Podobnie jak nikogo nie trzeba zachęcać do jedzenia bigosu. Co ciekawe, bigos jest daniem, które po wielokrotnym odgrzewaniu wcale nie traci, a niekiedy zyskuje i to przy każdym kolejnym podgrzaniu, gdyż jak jest dobrze zrobiony, to smakuje jeszcze lepiej.

Etymologia słowa bigos, choć jest wciąż niejasna, sięga XIV wieku. To wtedy używano określenia siekanina. W XVI wieku bigos przybrał wygląd galaretki z wywaru, którą zalewano siekane mięso. W kolejnym wieku nazwę smacznej potrawy przypisano walce szablom tzw. siekanie mięsa – bigosowanie ofiary. Wzmianki o kuszącej potrawie to już XIX wiek, gdzie dostrzeżono bogactwo smaku kiszonej kapusty, którą łączona z białą, co z języka łacińskiego „bigos” miało oznaczać dwa smaki.

O ,,wyjątkowym’’ dniu nie zapomina Gorzowski Rynek Hurtowy, który zauważa, że jeśli na stole jest bigos, to znak, że jesteśmy wśród swoich, najprawdopodobniej na tradycyjnej polskiej imprezie’’. Dobry bigos jest tylko wtedy, kiedy zostanie przygotowany z dobrej kapusty. A tą można kupić choćby na gorzowskim ,,ryneczku przy Jerzego’’.

(red.)


 

 

 

X

Napisz do nas!

wpisz kod z obrazka

W celu zapewnienia poprawnego działania, a także w celach statystycznych i na potrzeby wtyczek portali społecznościowych, serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystając z serwisu wyrażasz zgodę na przechowywanie cookies na Twoim komputerze. Zasady dotyczące obsługi cookies można w dowolnej chwili zmienić w ustawieniach przeglądarki.
Zrozumiałem, nie pokazuj ponownie tego okna.
x