Zagrożenia dla zdrowia i życia ludzi

2013-07-03, Mija dzień

W 2012 roku Państwowa Inspekcja Sanitarna w województwie lubuskim nadzorowała 206 hiper i supermarketów różnych sieci. W tym okresie przeprowadzono 861 kontroli sanitarnych (w I kwartale br. - 269), podczas których stwierdzano uchybienia zagrażające bezpieczeństwu żywności, a tym samym zdrowiu ludzi.

Pobrane do badań laboratoryjnych próbki środków spożywczych (767 w 2012 r., 121 w I kw. br.) wykazały, że 2% badanych w ubiegłym roku towarów była zanieczyszczona bakteriami chorobotwórczymi (Escherichia coli, Cambylobacter, Bacillus cereus), co dyskwalifikowało ją jako żywność zdatną do spożycia. W pobranych próbkach stwierdzano również obecność żywych szkodników oraz nieprawidłowe znakowanie (np. brak wit. C mimo deklaracji producenta świadczącej o jej zawartości, brak informacji na etykiecie o zastosowanym konserwancie - benzoesanie sodu), co uniemożliwiało dokonywanie właściwych wyborów podczas dokonywania zakupów przez klientów. W I kw. 2013 r. w jednym przypadku kwestionowano jakość zdrowotną mięsa drobiowego z powodu zanieczyszczenia bakterią Campylobacter.

Podczas kontroli najczęściej stwierdzano:

niewłaściwą temperaturę przechowywania żywności nietrwałej (co mogło doprowadzić do rozwoju drobnoustrojów, w tym chorobotwórczych),
nieprawidłowe przechowywanie żywności polegające na niezachowaniu właściwej segregacji (co mogło doprowadzić do powstawania wtórnych zanieczyszczeń),
niewłaściwą higienę sprzedaży żywności nieopakowanej,
wprowadzanie do obrotu środków spożywczych po upływie terminu przydatności do spożycia,
brak czystości pomieszczeń i sprzętu oraz niewłaściwy stan sanitarno-techniczny ścian, podłóg i sufitów utrudniający utrzymanie ich w czystości.

W celu uzyskania poprawy prowadzono postępowania administracyjne oraz karne. W 2012r. wystawiono 51 decyzji administracyjnych, w tym 45 nakładających na przedsiębiorców wykonanie różnych obowiązków dotyczących poprawy stanu sanitarno-technicznego oraz 6 nakazujących wycofanie z obrotu żywności o niewłaściwej jakości zdrowotnej (w I kwartale br. wydano 21 decyzji administracyjnych, w tym 2 dot. wycofania z obrotu żywności o niewłaściwej jakości zdrowotnej ) oraz nałożono 58 mandatów karnych na kwotę 14.300 zł (w I kwartale br. - 19 mandatów na kwotę 4.550 zł ).

Jak wynika z danych Inspekcji, duża część kontroli była wszczęta z powodu interwencji klientów dotyczących sprzedaży środków spożywczych przeterminowanych lub zepsutych, o zmienionych cechach organoleptycznych. Klienci zgłaszali również nieprawidłowości w przechowywaniu żywności, brak czystości w sklepie i otoczeniu, brudną odzież ochronną pracowników oraz zatrudnianie osób bez wymaganego orzeczenia lekarskiego. Część interwencji okazała się zasadna, szczególnie ta, która dotyczyła zachowania czystości i wprowadzania do obrotu żywności przeterminowanej.

Powodem wizyt inspektorów sanitarnych w obiektach handlowych były również otrzymane powiadomienia w ramach systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności i paszach (system RASFF) dotyczące wycofywania z obrotu żywności stwarzającej zagrożenia dla zdrowia i życia ludzi. W 2012 roku sprawdzano m.in. wprowadzanie do obrotu napojów alkoholowych (zaw. alkohol powyżej 20%) pochodzących z Republiki Czeskiej, kontrolowano również pochodzenie soli, w związku z informacjami dot. wprowadzania do obrotu soli technicznej jako spożywczej. Nie stwierdzano w obrocie produktów zagrażających zdrowiu i życiu ludzi.

WSSE w Gorzowie